Заваривать кофе в френч-прессе легко, но нужно следовать определенным правилам. Только при соблюдении инструкции напиток получится по-настоящему вкусным.
Для чего нужен френч-пресс
Френч-пресс — это специальное устройство, предназначенное для заваривания чая или кофе. Позволяет получить крепкий и ароматный напиток, не прикладывая дополнительных усилий в процессе приготовления.
Первый френч-пресс был изобретен и запатентован в Италии в 1929 году. Создателем приспособления считают дизайнера Аттилио Калимани. По-настоящему широкое распространение устройство получило только к 1950-м годам.
Метод заваривания чая или кофе во френч-прессе — иммерсионный. Процесс подразумевает погружение сухого сырья в воду и настаивание. В Европе и Америке приспособление чаще используют для кофе, на территории России — для приготовления чая.
Устройство
Френч-прессы различаются между собой по размерам. Но конструкция у них примерно одинаковая. Приспособления, позволяющие заварить кофе или чай, состоят из нескольких частей:
Корпус. Чаще всего выполнен из качественного твердого пластика, может быть также стальным.
Колба. Бывает металлической или пластиковой, но чаще всего ее делают из стекла. Материал хорошо держит тепло и позволяет быстро заварить насыщенный напиток. Стеклянные колбы не впитывают запахов, не тускнеют со временем при аккуратном уходе. Их минусом является только повышенная хрупкость.
Крышка. Деталь отвечает за сохранение температуры при заваривании чая и кофе. Изготавливается из того же материала, что и корпус.
Поршень. Позволяет решить сразу две задачи — удерживает на дне колбы заварку, а также спрессовывает ее и отжимает, вынуждая отдать весь цвет и вкус. Изготавливается из стали либо из прочного пластика.
Лучшими считаются металлические френч-прессы. Они служат дольше пластиковых, легко поддаются очистке, сохраняют привлекательный внешний вид. Но цена таких устройств довольно высокая.
Плюсы и минусы
Френч-пресс в качестве приспособления, позволяющего заварить кофе или чай, обладает несколькими достоинствами:
Доступная цена. Даже дорогие приспособления все равно стоят дешевле, чем электрическая кофеварка.
Наличие фильтра. Кофейный осадок и мелкие чайные листья не попадают в чашку в процессе переливания напитка.
Эргономичная форма. Френч-пресс обладает цилиндрическими очертаниями и не имеет труднодоступных мест внутри. Помыть его очень просто, это не требует большого количества времени.
Компактность. Приспособление занимает на кухне меньше места, чем кофеварка или электрический чайник.
Возможность регулировки насыщенности напитка. Чтобы прекратить заваривать чай, достаточно просто опустить поршень. Регулировать крепость можно также, меняя объем воды и время настаивания.
Френч-пресс для приготовления кофе имеет определенные недостатки. К ним относят:
Хрупкость колбы. Особенно легко повредить приспособление со стеклянной емкостью. Но даже пластиковые колбы требуют осторожного обращения — они могут разбиться или треснуть при падении.
Отсутствие подогрева. Прежде чем заварить кофе, воду для устройства следует предварительно довести до нужной температуры, сделать это самостоятельно френч-пресс не сможет.
Механическое опускание поршня. Автоматически деталь не срабатывает, ее задействуют вручную.
Заварить во френч-прессе можно и чай, и кофе — приспособление универсальное. Несмотря на определенные недостатки, оно пользуется большой популярностью.
Во френч-прессе не рекомендуется интенсивно размешивать чай — от этого стенки колбы покроются царапинамиКак приготовить кофе во френч-прессе
Чтобы вкусно заварить кофе во френч-прессе, нужно внимательно отнестись к выбору сырья и воды. Кроме того, предварительно стоит ознакомиться с алгоритмом приготовления напитка.
Выбор кофе
Лучше всего для френч-пресса подходит зерновой кофе арабика крупного помола. Чтобы заварить напиток, на 100 мл жидкости расходуют около 7 г порошка. Крупицы по размерам должны напоминать сахарный песок. Если они будут слишком мелкими, то не удастся провести качественный отжим.
При выборе кофе нужно обращать внимание на несколько моментов:
Свежесть. В идеале молотый кофе должен быть изготовлен всего 3-4 недели назад. Из такого сырья получится максимально ароматный и вкусный напиток.
Цвет. Чтобы заварить кофе во френч-прессе, лучше выбрать зерна посветлее. В таком случае в готовом напитке будет присутствовать приятная кислинка. Темные зерна придадут ему дымную горечь.
Заварить во френч-прессе можно смесь сортов. Например, арабику часто соединяют с робустой — кофе приобретает горчинку, которую ценят некоторые поклонники напитка.
При покупке молотых зерен для заваривания во френч-прессе лучше отдавать предпочтение небольшим упаковкам. Хранить кофе во вскрытой таре рекомендуется не больше двух недель. После этого начнет улетучиваться аромат и ухудшится вкус.
Внимание! Робусту в арабику желательно добавлять в объеме не более 10%, иначе вкусный кофе заварить не удастся — он будет слишком горьким.
Какая нужна вода
Чтобы заварить молотый кофе во френч-прессе, нужно уделить внимание также выбору воды. Она должна быть:
чистой — перед использованием ее пропускают через фильтр;
мягкой — показатель минерализации должен составлять не более 75-250 мг/л;
с содержанием калия и магния в пределах 17-85 мг/л;
с показателем щелочности 40 мг/л и кислотностью 6,5-7,5 pH;
без каких-либо примесей, ароматизаторов и красителей;
с наличием ионов натрия около 30 мл/л.
Лучше всего перечисленным требованиям отвечает бутилированная питьевая вода из магазина. Минеральные и газированные разновидности использовать нельзя, они только испортят кофе. Что касается температуры воды, она должна составлять около 93 °С.
Кипяток во френч-пресс не заливают, если заварить в нем кофе, он приобретет лишнюю горечь и неприятную текстуруПошаговая инструкция
Инструкция для френч-пресса очень простая. Заварить кофе можно следующим образом:
Чистую мягкую воду нагревают до температуры около 93 °С. Кипятить жидкость, а потом остужать ее нежелательно, это ухудшает состав. Лучше ориентироваться на звук и выключить чайник в тот момент, когда появится характерный шум, но еще не будет бурления.
Перед тем, как заварить сырье, колбу френч-пресса ополаскивают заранее подготовленным кипятком, чтобы прогреть. Затем в нее засыпают нужное количество кофе. Сахар, специи и пряности во френч-пресс не кладут, их добавляют сразу в чашки.
Кофе в колбе заливают горячей водой так, чтобы закрыть весь порошок. После этого нужно подождать 60 секунд и перемешать содержимое френч-пресса ложкой. Затем в колбу медленно доливают остатки воды, стараясь не уничтожать пенку.
Френч-пресс накрывают крышкой и оставляют на три минуты — этого времени достаточно, чтобы заварить кофе. Потом осторожно и медленно надавливают на поршень и опускают его до конца.
Готовый кофе разливают по чашкам. Френч-пресс после применения желательно сразу же помыть, чтобы в нем не оставалось запаха.
Как использовать френч-пресс для чая
Готовить во френч-прессе можно не только кофе, но и чай. Заварить его очень легко, нужно следовать простой инструкции:
Подготовить ароматные измельченные листья. Использовать можно как черный, так и зеленый чай, ориентироваться стоит только на собственный вкус.
Нагреть до 93-95 °С воду. Как и в случае с кофе, чайные листья не стоит заваривать кипятком, от этого напиток меняет вкус в худшую сторону.
Засыпать сырье во френч-пресс в объеме около 2 ч. л. на 1 л воды.
Залить заварку и накрыть колбу крышкой.
Чтобы заварить чай, нужно оставить его настаиваться на 3-5 минут. После этого до упора опускают поршень. Напиток разливают по чашкам и при желании вносят в него мед или сахар.
Внимание! При использовании френч-пресса для кофе нельзя опускать поршень слишком резко. Горячая вода при этом может выплеснуться через края колбы.
Как правильно собрать френч-пресс после мытья
Пользоваться чайником френч-прессом, чтобы заварить кофе, очень просто, его мытье тоже не связано с какими-либо сложностями. Но затруднения могут возникать после просушивания приспособления.
Собрать поршень с пружиной у френч-пресса можно по такой схеме:
На длинный металлический штырь надевают маленькую втулку.
После этого собирают фильтр, состоящий из трех частей. Снизу помещают металлическую деталь, разделенную на четыре секции. Сверху ставят диск с круглыми отверстиями. Между ними укладывают сетку.
Поршень вкручивают в выступающую втулку нижней детали фильтра. Все элементы конструкции должны прилегать друг к другу плотно и без люфтов.
На то, чтобы собрать крышку френч-пресса, уходит всего пара минут. Уход за приспособлением не превращается в проблему.
Заключение
Заваривать кофе в френч-прессе нужно в соответствии с несколькими правилами. Схема простая, но важно выбирать максимально качественное сырье и не превышать рекомендованных сроков и дозировок.
Сообщение Френч-пресс для чая и кофе: как правильно пользоваться, как собрать устройство, видео появились сначала на ТехноЛев.
